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椰香糯米糍1

2019-09-16 00:06:58

材料:

乒乓球大小约16个

糯米粉130克、椰子粉20克、凉水75克、糖25克、澄粉20克、开水15克、植物油25克、莲蓉150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料)、椰丝适量

做法:

1, 将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均

2, 将开水冲入澄粉,将之烫熟,再揉入糯米面团中

3, 将植物油加入揉均成糯米团,分成16份

4, 将面团捏成碗状,包入适量馅料,揉成球状

5, 上笼大火蒸十分钟

6, 取出,趁热将表面沾上椰丝即成

我包入糯米中的馅料是白莲蓉,做法如下,做汤圆或者月饼的馅料或者做甜品都可以材料:

去芯干莲子400克(未浸水前重量,浸完重量增大约一倍,即800克)、砂糖200克、植物油60ml

做法:

1, 将莲子提前用水浸泡4小时以上。

2, 倒入锅中加适量热水煮开,转小火煮软

3, 沥干水,用搅拌机将莲子搅成莲子蓉

4, 烧红锅下油,用小火将莲子蓉炒至水份蒸发后加入糖,续炒至干即可

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素b1、b2等。中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃,吃点糯米非常有好处。

不过糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。另外,糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。

澄粉(澄面):又称小麦淀粉,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。澄面能让做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆。如果没有我想也无所谓。

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