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这种蔬菜很普通 营养价值却很高!

2019-09-15 23:58:36

地瓜,也就是红薯啦,虽然非常普通,但营养却一点不输其他蔬菜,富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素,有助于调节宝宝肠胃健康,改善便秘。在给宝宝添加辅食的时候,可以别忽略了它,地瓜既能做主食又可以当蔬菜,如果用地瓜来替代部分主食,营养价值超过平时吃的白米白面等主食地瓜的味道甜,宝宝们都很喜欢它用来做地瓜饼,味道也是非常香甜,借着地瓜香甜的味道,还可以混合一些宝宝不爱吃的蔬菜,在里面这样宝宝的一餐饭,营养配搭得更均衡哟用地瓜搭配杂蔬煎成小饼再搭配一碗小米粥,早餐轻松搞定。

配方:面粉60g、地瓜180g、胡萝卜35g、黄瓜50g、油麦菜45g

调料:无

烹制方法:煎

参考月龄:12个月以上

难易程度:中等难度(地瓜饼有一点软,比煎其他的饼难度要更大一些)

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 做法 *

1. 准备食材:面粉60g、地瓜180g、胡萝卜35g、黄瓜50g、油麦菜45g。

2. 地瓜去皮后,切成片。

3. 将地瓜片放入蒸锅中蒸熟。

PS: 我们平时在食用地瓜的时候,最好采用蒸的方法,蒸红薯的口感比煮的更好噢!

4. 将胡萝卜和黄瓜擦成细丝。

PS: 对于小一点的宝宝,胡萝卜和黄瓜擦成丝后可以再用刀剁得碎一些。

5. 水烧开后,放入油麦菜焯30秒。

PS: 油麦菜含有一定量的蛋白质、膳食纤维、脂肪、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等维生素和钙、铁等矿物质,是非常有营养的一种蔬菜,有“凤尾”之称。

6. 焯好的油麦菜捞出,放入冷水中。

PS: 焯水后的蔬菜及时冷却降温,不但可以减少营养流失,还可以保证口感爽脆和保持蔬菜翠绿的颜色。

7. 然后将油麦菜切碎。

8. 地瓜片蒸熟后,装入碗中。

9. 用勺子将地瓜片捣成泥。

PS: 一定要趁热捣成泥噢!

10. 将所有食材装入碗中,分别将胡萝卜丝、黄瓜丝、油麦菜、面粉倒入地瓜泥中。

11. 加入100ml清水,边加水边顺时针搅拌。

12. 搅拌好的面糊静置15分钟。

PS: 水和面粉刚接触时,会产生面疙瘩,所以面糊搅拌后需要静置一段时间,让面粉充分地吸收水分,然后通过再次搅拌,面疙瘩就不见了。

13. 用刷子在锅中刷一层油。

14. 舀一勺面糊倒入锅中。

15. 迅速用勺子将面糊摊平。

PS: 如果面粉添加太少,就很难煎成型。宝妈在煎地瓜饼的时候,如果不好煎成型的话,可以再少添加一点面粉。

16. 一面煎至金黄后,翻至另一面继续煎。

PS: 一定要小火噢,否则很容易煎糊。

17. 煎好的地瓜杂蔬饼盛出。

18. 看着是不是就非常有食欲呢?吃起来更是香香甜甜,不用添加任何调味剂噢!地瓜可以替代部分主食,这个小饼可以单独做为宝宝的一餐饭啦~

PS: 刚出锅的地瓜饼很烫,一定要等饼稍凉后再给宝宝食用。另外,要注意一次不要让宝宝吃太多,否则会引起腹胀、打嗝、排气等不适。

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