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饺子馅选择什么食材最好

2019-09-15 20:15:36

  饺子馅选择什么食材最好?饺子可以说是历史比较悠久的一种传统美食,逢年过节的时候,很多人都喜欢吃饺子,而且饺子馅的类型,可以根据自己喜好去选择。下面健康饮食专家为大家讲讲,如何让饺子馅更加的鲜美可口。

  素馅饺子健康营养

  相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低,不应作为馅料的主要原料。

  菌类、藻类做馅较好

  肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

  少放肥肉多放蔬菜

  按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。

  想要品尝到美味的饺子,饺子馅的制作是第一步,所以希望大家在做饺子的时候,可以尝试以上所介绍的这些方法,让你包出最营养美味的饺子,同时要注意做饺子是时候,减少使用肥肉。

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